Щоб виростити хороший картопля, необхідно вкласти багато сил і праці. Досвідчені городники застосовують різні способи пророщування, вдаються до розсадним методом. В регіонах, де грунт прогрівається повільно, багато садять бульби в так звані «гнізда».
Домогтися високої врожайності допомагають вміло підібрані добрива, своєчасна прополка і підгортання, а також безперервна боротьба з жуками. Погодьтеся, що ця праця гідний всілякої поваги. Але це тільки половина шляху.
Багатий урожай потрібно ще зберегти. У доброго господаря картопля не вибуває круглий рік, не втрачаючи смаку і товарного вигляду. Щоб домогтися таких високих результатів, розглянемо головні секрети зберігання картоплі в приватних господарствах і багатоквартирних будинках.
Особливості зберігання в погребі
Картопля складається з крохмалю і води. Йому потрібні певні температурні показники і рівень вологості. Сам по собі льох не є гарантією тривалого зберігання головного овоча.
Промерзле і сире приміщення надає не менш згубно вплив, ніж занадто тепле. Під впливом низьких температур крохмаль швидко перетворюється в цукор, і картопля набуває неприємного солодкуватий присмак і специфічний запах. Тому температура зберігання картоплі в овочесховище не повинна опускатися нижче нуля.
У теплі він стрімко проростає, бульби стають млявими і м’якими. Сирість провокує розвиток грибків і плісняви. При відсутності вентиляції з’являється затхлий запах. Про усунення всіх недоліків краще подбати заздалегідь.
підготовка льоху
Згладити різницю температур на вулиці і в сховище допоможе спорудження погребніци. Для додаткового утеплення люка використовують листи пінопласту.
Можна взяти будь-який інший матеріал з хорошою теплоізоляцією. Глибокий льох часто оснащують двома люками. Між ними утворюється зігріває повітряна подушка.
У різних кутах погреба встановлюють лампи, покриті матовим лаком. Вони додатково обігрівають приміщення. Включення може бути ручним або автоматично.
Знизити вологість допоможуть бочки або ящики, наповнені спеціальними препаратами або звичайною гашеним вапном. Ці речовини будуть вбирати в себе надлишки вологи. Буде потрібно і додаткова дезінфекція. Після просушування стіни білять вапном.
Ще одна ефективна міра — сірчана шашка. Клуби диму не тільки знищують грибки, але і допомагають позбутися від шкідливих комах і гризунів.
Як правильно закладати картоплю?
Перше правило — не перетримувати його в землі. Від цього овоч стане водянистим і швидше зіпсується. Викопані бульби необхідно повністю очистити від землі.
Робиться це обережно, щоб не пошкодити шкірку. Категорично не можна мити картопля!
Наступний крок — просушування. Бульби розсипають в один шар на рівній поверхні. У погожі дні урожай можна залишити на вулиці під спеціальним навісом.
Якщо ж ви віддаєте перевагу приміщення, то воно повинно бути сухим і добре вентильованим.
Просушений овоч необхідно перебрати. Відразу відкладаються бульби, пошкоджені шкідниками і заражені хворобами. Слідом ідуть картоплини, порізані лопатою.
Найякісніші екземпляри найкраще відкласти на насіннєвий матеріал. Відбірна картопля пересипається в зручну тару для подальшого зберігання.
види ящиків
Для зберігання картоплі в домашніх умовах — можна використовувати різні типи ящиків. У продажу можна знайти великий асортимент таких виробів.
Не рідко господарі самостійно майструють подібні речі. У більшості випадків городники віддають перевагу дерев’яним конструкціям і виробам з підігрівом.
прості дерев’яні
Виходячи з обсягу врожаю, ємності роблять різного розміру. Попередньо вибирається місце і розмічається. Ящик не повинен стояти на голій підлозі. Основа його споруджується з брусків або товстих дощок. Під них підкладають цеглини (відстань від підстави до підлоги не менше 10 — 15 см).
Занадто високі борта робити не варто, так як буде незручно вибирати бульби з дна (досить метра або трохи більше).
Основу ємності додатково рекомендується обшити тонкими дошками або фанерою. Дошки набиваються з сантиметровими проміжками для вільної циркуляції повітря. Якщо планується зберігання картоплі різних сортів, ящики краще зробити продовгуватими і розділити внутрішній простір на секції за допомогою перегородок. Зверху обов’язково повинна бути кришка, також з отворами для вентиляції.
З підігрівом
Ця конструкція трохи складніше, вона розроблена для холодного льоху. З листів фанери потрібно збити два ящика. Розміщуватися вони будуть один в один за принципом матрьошки. Тому перший повинен бути більше другого. На дно більш об’ємного ящика закладається утеплювач. Крім пінопласту часто використовують суха тирса.
Після встановлюється менша ємність. Все вільне місце між стінками також заповнюється ізолюючим матеріалом. Окремо виготовляється утеплена кришка. Усередині кріпиться термометр і дві невеликі лампочки (приблизно по 15 Ватт). Зовні стінки контейнера покриваються фарбою. Після закладки картопля утеплюється шаром темної тканини.
зберігання насипом
Даний спосіб не вимагає взагалі ніяких зусиль. Але так можна втратити більшу частину врожаю. З бульб роблять невеликі гірки (максимум по метру). В середину погано надходить повітря, тому там утворюється вогнище гниття.
Зберігання картоплі в квартирі
Основні проблеми — брак місця і занадто тепле повітря. Перед закладанням бульби також просушуються (хоча б кілька годин) і перебираються.
Найоптимальніші температурні показники — від + 4 до + 7 градусів. Якщо мова йде про закритому контейнері, то вони не повинні перевищувати + 18 градусів.
вибір місця
В умовах міської квартири можна виділити такі місця:
- Під кухонною мийкою. Це темне, замкнутий простір з оптимальним рівнем вологості. Головне стежити, щоб комунікації не підтікали. Велика кількість картоплі не поміститься, а ось плетений кошик можна сміливо зберігати.
- На балконі або лоджії. Якщо вони не засклені, краще використовувати утеплену ємність. На теплом балконі цілком можна обійтися і простим ящиком. Іноді зберігають бульби і в полотняних мішках. При сильних морозах їх доводиться додатково вкривати старими зимовими речами або ковдрами.
- В холодильнику. Тут прохолодно і темно. Сучасна техніка дозволяє регулювати температурні показники під конкретні потреби. Овоч попередньо пересипається в пакет з щільного поліетилену. Мінус цього способу в тому, що можна зберігати лише кілька кілограм картоплі.
- У коморі. Дуже зручно обладнати в під’їзді комору. Якщо є така можливість, обов’язково використовуйте її. Як правило, в під’їзді відчутно прохолодніше, ніж на балконі. Орієнтуючись на погоду, своєчасно утепляйте господарське приміщення і періодично перебирайте овочі, тоді не буде ніяких проблем.
Особливості річного зберігання
У цей період ми споживаємо в основному молода картопля. Його правильно буде зберігати в холоді. Поліетиленові упаковки можна скласти в відсіки для овочів і спокійно собі тримати в холодильнику. Овоч не буде вять і висихати.
Якщо довелося тримати картоплю в теплі, бережіть його від сонця і стежте, щоб температура не перевищувала + 28 градусів. При появі перших ознак підсихання, поруч з картоплею розміщують пластикові ємності з водою.
народні поради
- Фітонциди продовжують терміни зберігання картоплі. Бульби можна перекласти гілками ялини або сосни, а також горобиновими листочками. М’ята і розрізане свіже яблуко загальмують утворення паростків.
- Розвиток гнилі призупинять цибулиння, бузина, папороть і подрібнений часник.
- Яму для зберігання картоплі можна обробити вапном, мідним купоросом, фторвмісними препаратами.
- Корисно зберігати картоплю разом з імбиром.
Кожен дачник хоче отримувати в нагороду за свою працю щедрі врожаї. Особливо, коли мова йде про таку незамінною культурі, як картопля.
Озброївшись знаннями і досвідом, можна створити ідеальні умови для тривалого зберігання бульб в сільському погребі чи міській квартирі.
Незалежно від місця проживання, цей овоч найголовніший на нашому столі.
