Швидкопсувні продукти після закінчення терміну придатності небезпечні для вживання, тому необхідно знати термін зберігання готового блюда. Яка потрібна оптимальна температура і який час воно може пролежати.
Найпопулярнішими японськими стравами вважаються суші і роли. Для їх приготування потрібні фрукти, овочі, свіжа риба. Всі продукти відносяться до категорії швидкопсувних. Скільки можна зберігаються суші і роли в холодильнику, щоб пригостити близьких і не нашкодити здоров’ю.
Де правильно зберігати?
Покуштувати їжу в ресторані доступно не кожному. Багато господині не купують готові роли в магазині, а готують їх самі, користуючись рецептами з інтернету або куховарської книги. Варто відзначити, що будь-яку страву, крім хіба що борщу, краще вживати свіжоприготовленим.
Готові суші включають в себе різну начинку. Вона і може стати причиною швидкого прокісанія. Крім того, що роли будинку не завжди відповідають рецептурі, їх намагаються зробити запас, забувши про обережність.
Японці стверджують, що їх національне блюдо треба вживати в першу годину після приготування. Пролежавши на прилавку довше, вони втрачають смакові якості.
Невибагливі споживачі нехтують цими пересторогами. Блюдо втрачає смакові якості, підсихає і починає псуватися. Скільки можна зберігати суші і роли в холодильнику, щоб трохи продовжити їм життя.
У чому різниця між магазинними і домашніми рулетиками
Цінителі японської кухні легко відрізнять блюдо, куплене в магазині і приготоване в домашніх умовах. Термін зберігання суші на прилавку важко визначити на око. Їх краще вжити в день покупки і не залишати на завтра.
Рибна начинка вимагає особливих умов заморозки і змісту. Готові суші з овочами теж не повинні лежати довго. Вони втрачають, як смак і форму, так і свіжість. При покупці потрібно подивитися термін придатності і склад.
Домашню страву завжди більш свіже і зроблено з якісних продуктів. Без шкоди для здоров’я після приготування вони протримаються якийсь час при низькій температурі.
В якому посуді зберігати готові роли і суші
Якщо виникло питання, скільки зберігаються суші і роли в холодильнику, значить потрібно з’ясувати, яка в них начинка і якою вона ступеня свіжості. Існують загальні правила для продовження терміну придатності даних страв:
- в холодильнику температура не повинна бути вище 2-3 градусів зі знаком плюс;
- страва повинна бути герметично упаковано, що в більшій мірі стосується готових магазинних рулетиков;
- домашні заготовки потрібно укласти в контейнер з кришкою і закрутити в харчову плівку.
Як зберігати суші подібним чином і який час вони можуть витримати, залежить від правильності дотримання всіх норм.
Зберігання при кімнатній температурі
Термін придатності у ролів мінімальний, на відміну від звичних страв. Це треба враховувати і не робити їх занадто багато. Чи можна зберігати роли в холодильнику, якщо в якості начинки використовується риба. Так, але не більше однієї години.
При наявності в складі страви майонезу, цей термін збільшується до двох годин. Фахівці попереджають, що даний соус починає розпадатися і виділяти шкідливі поєднання. Так суші з майонезом можуть зберігатися два години при температурі плюс два. Правила порушувати не рекомендується, щоб не нашкодити здоров’ю.
Скільки можна зберігати роли в холодильнику, якщо в них міститься копчена та солона риба. Термін придатності для такого блюда продовжується до вісімнадцятої години. У магазинах він становить добу. Такий термін придатності поширюється тільки на блюдо без майонезу і шматочків сирої риби.
Таким чином, термін зберігання ролів в холодильнику на пряму залежить від використовуваних в них інгредієнтів.
Термін придатності суші та ролів при кімнатній температурі значно скорочується. Він не може перевищувати трьох годин. Варто звертати увагу на пору року. Влітку рулетики псуються значно швидше, ніж взимку. Висока температура також їм може зашкодити.
Як зберігати в холодильнику
Роли в холодильнику після приготування в домашніх умовах можуть пролежати від двох до трьох діб. Це поширюється на блюдо, приготоване за всіма правилами.
Скільки зберігаються роли в холодильнику зі свіжою рибою або ікрою. У цьому питанні всі фахівці говорять одне, що їх треба з’їдати відразу. Не треба роздумувати, скільки можна зберігати готові роли з рибою. У свіжому вигляді вони безпечні і не принесуть шкоди здоров’ю.
Скільки можна зберігати суші в холодильнику, якщо в них входить копчений вугор та інші морепродукти. Для цієї страви відводиться термін в дві доби, але не більше.
По закінчення двох діб соковиті рулетики починають набувати неприємний запах і специфічний смак. Не треба ризикувати і шкодити здоров’ю.
Чи можна зберігати роли в морозилці
Господині з дитинства засвоюють, що м’ясо і рибу потрібно зберігати в морозильній камері, щоб вони не зіпсувалися. Незалежно від того, скільки зберігаються роли в холодильнику, надмірна заморозка їм не потрібна. Рулетики деформуються і пересихають
В даний блюдо часто входить варений рис. Під впливом низької температури він збирається в грудку, а потім расквашівается в кашку. Таке блюдо вже не можна подавати на стіл і пропонувати гостям. Від ролів після морозильника залишиться каша.
У чому краще зберігаються роли
Скільки зберігаються суші в холодильнику, якщо вони не мають герметичну упаковку. Домашні рулетики доцільно поміщати в пластмасові контейнери, як і інші рибні страви. Таким чином можна продовжити термін зберігання ролів в холодильнику.
Японські кухарі стверджують, що рулетики будуть свіжішими, якщо їх помістити на дерев’яну або керамічну поверхню і замотати харчовою плівкою. Так, термін придатності ролів в холодильнику, може досягти трьох діб.
Перевірка свіжості страви
Щоб не купити в магазині старий продукт, необхідно знати відмітні ознаки свіжих рулетиков. Термін придатності ролів в холодильнику можна збільшити, якщо вони були зроблені, а не полежали на прилавку. Ознаки свіжого страви:
- рис має природний блиск;
- він білий, не набув сірого відтінку і пухку консистенцію;
- рулетики НЕ завітрених;
- вони мають свіжий запах без неприємної кислинки.
Якщо знати, як зберігати суші, то можна залишити їх на наступний день. Необхідно дотримуватися тепловий режим і знати строки тримання страви:
- з ікрою — 12 годин;
- з рибою, м’ясом, копченостями і морепродуктами — 24 години;
- з овочами — 48 годин.
Незважаючи на те, що зберігання рулетиков можливо, не треба домагатися того, щоб суші і роли в холодильнику лежали про запас на цілий тиждень. Склад компонентів не дозволяє такого тривалого утримання.
